Description du poste
Fonction et mission principales du poste
- Organiser et planifier la production quotidienne de 900 repas jour en liaison chaude.
- Encadrer et coordonner une équipe de production de 22 agents.
- Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et sanitaire des préparations.
- Appliquer et faire respecter les procédures HACCP et de traçabilité
- Participer à l’élaboration des menus en collaboration avec le responsable de la restauration et les diététiciens.
- Superviser la gestion des stocks et des approvisionnements (Commande, réception, inventaires)
- Contribuer à la maîtrise des coûts et l’optimisation des ressources du service.
- Participer à la formation et à la montée en compétences des équipes.
Expériences et pratiques professionnelles :
- Expérience confirmé en cuisine collective, idéalement en établissement hospitalier ou médico-social.
- Excellente connaissance des normes HACCP.
- Connaissance des marchés publics.
- Utilisation et mise en place d'outils informatiques, connaissance d’un logiciel de production de repas serait un plus (Logiciel DATAMEAL, RECO, Clepsydre).
Aptitudes et comportement requis :
- Forte autonomie, esprit d'initiative et réactivité.
- Méthodologie affirmée, sens de la synthèse et de la décision.
- Aptitude à l’encadrement et sens de l’organisation.
- Source de propositions.
- Esprit d'équipe affirmé, rigueur, réactivité et autonomie.
Conditions d’emploi :
- Poste à temps plein, horaires en journée
- Rémunération selon la grille de la fonction hospitalière et expérience
Autres détails
Compétences recherchées
- HACCP
Profil recherché
Rejoindre le Centre Hospitalier de Bagnols-sur-Cèze en tant que Responsable de production culinaire (H/F), c’est mettre votre expertise au service d’une cuisine collective exigeante, au cœur d’une équipe engagée pour le bien-être des patients.
Description de l'établissement
Le Centre Hospitalier de Bagnols-sur-Cèze
Situé dans le Gard, à proximité d'Avignon, de Nîmes et de la mer, le Centre Hospitalier de Bagnols-sur-Cèze est un établissement clé du groupement hospitalier du Gard Rhodanien: Avec 230 lits et plus de 1 000 professionnels ,
Une offre de soins élargie
Pour répondre aux besoins d'une population en croissance, le CH de Bagnols-sur-Cèze a développé plusieurs structures complémentaires:
- CAMSP-PCO (Centre d'Action Médico Sociale Précoce )- (Plateforme de Coordination et d'Orientation)
- SSIAD (Service de Soins à Domicile)
- HAD (Hospitalisation à domicile)
- UHCD (Unité d'Hospitalisation de Courte Durée)
- EHPAD "Les 7 Sources"
- IFMS
Des investissements majeurs ont été réalisés pour garantir la meilleure qualité et sécurité des soins et assurer une prise en charge optimale.
Un cadre de travail attrayant
Le Centre Hospitalier met également un point d'honneur à offrir des conditions de travail confortables à ses équipes :
✅ Un self dédié au personnel
✅ Une cafétéria accessible sur à tous
✅ Un parking gratuit dédié au personnel
✅ Un partenariat avec un bailleur social pour faciliter l'accès au logement des nouveaux arrivants
L'établissement privilégie les candidatures directes à celles des agences d'emplois.